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책소개
목차
- Part 01 식품위생법규 및 행정
- Part 02 식품과 미생물
- Part 03 세균 및 바이러스성 식중독
- Part 04 자연독 식중독
- Part 05 화학적 식중독
- Part 06 식품과 감염병
- Part 07 기생충과 위생동물
- Part 08 HACCP 및 식품영업의 위생관리
- Part 09 식품위생검사
- Part 10 식품첨가물
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