상품상세정보
★★★ 예약상품 주문시 함께 주문하신 모든 도서는 예약상품이 출시된 후 함께 발송됩니다. ★★★ 분철상품 은 결제완료후 제작에 들어가는 주문제작상품입니다. 1) 일반도서보다 1~2일 발송이 지연될 수 있습니다. 2) 주문접수 이후 교환, 취소, 환불이 불가능합니다. ★★★ 토요일 은 발송 업무만 운영하고 있으며 고객상담 및 문의응대업무는 운영하지않습니다. 따라서 금요일 오후 6시 이후 주문건은 결제완료 이후 취소 및 변경이 불가능합니다. |
책소개
- ‘양식조리기능사 필기시험’을 대비하는 수험생들을 위해 한국산업인력공단의 출제기준에 따라 양식 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초 조리실무, 조리 순으로 내용과 문제를 정리하였고, 최근에 시행된 출제문제를 정확한 해설과 함께 수록하여 수험생 여러분들의 이해를 돕는 데 만전을 기하였다.
목차
- Part 1 음식 위생관리
- Chapter 01 개인 위생관리
- Chapter 02 식품 위생관리
- Chapter 03 주방 위생관리
- Chapter 04 식중독 관리
- Chapter 05 식품위생 관계법규
- Chapter 06 공중 보건
- Part 2 음식 안전관리
- Chapter 01 개인 안전관리
- Chapter 02 장비·도구 안전작업
- Chapter 03 작업환경 안전관리
- Part 3 음식 재료관리
- Chapter 01 식품재료의 성분
- Chapter 02 효소
- Chapter 03 식품과 영양
- Part 4 음식 구매관리
- Chapter 01 시장조사 및 구매관리
- Chapter 02 검수 관리
- Chapter 03 원가
- Part 5 양식 기초 조리실무
- Chapter 01 조리 준비
- Chapter 02 식품의 조리원리
- Chapter 03 식생활 문화
- Part 6 양식 조리
- Chapter 01 양식 스톡 조리
- Chapter 02 양식 전채 조리
- Chapter 03 양식 샌드위치 조리
- Chapter 04 양식 샐러드 조리
- Chapter 05 양식 조식 조리
- Chapter 06 양식 수프 조리
- Chapter 07 양식 육류 조리
- Chapter 08 양식 파스타 조리
- Chapter 09 양식 소스 조리
- Part 7 모의고사
- 제1회 모의고사
- 제2회 모의고사
- 제3회 모의고사
교환 및 반품안내
※ 분철 및 제본상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
- 도서 상품의 특성상 밑줄, 필기등의 사용흔적이 있는경우 교환 및 환불이 불가능합니다.
- 밀봉 도서 또는 상품의 경우 밀봉을 훼손하였을 경우에는 교환 및 환불이 불가능 합니다.
환불안내
- 상품 청약철회 가능기간은 상품 수령일로 부터 7일 이내 입니다. (반품배송비 구매자 부담)
- 무료배송상품을 환불요청하는 경우 최초배송에 소요된 배송비를 제외하고 환불해드립니다.
AS안내
- 소비자분쟁해결 기준(공정거래위원회 고시)에 따라 피해를 보상받을 수 있습니다.
- 도서 상품의 일부 페이지가 누락된 경우 1~10페이지 내외의 누락은 해당페이지의 PDF본을 보내드립니다.
- 파본의 경우 수령일로부터 7일 이내에 교환신청시 교환해드립니다.
교환신청은 마이페이지상의 주문내역에서 교환 신청을 하시면 됩니다.
이미지 확대보기2024 NCS 양식조리기능사 필기시험문제
비밀번호 인증
글 작성시 설정한 비밀번호를 입력해 주세요.
장바구니 담기
상품이 장바구니에 담겼습니다.
바로 확인하시겠습니까?
찜 리스트 담기
상품이 찜 리스트에 담겼습니다.
바로 확인하시겠습니까?
copyright. 2021. www.sangwon.co.kr. All rights reserved.
